Deténgase, tómese un respiro, algo inesperado está por llegar.... Experiencias especiales
Hablar de Perú es un tema interminable, porque hay mucho de qué hablar. En Perú tenemos historia, cultura, arqueología, lugares memorables, magia por donde vayas, zonas emblemáticas, gente hermosa y de gran corazón, colores y sabores, maravillas del mundo como Machu Picchu y mucho más.
Pero detengámonos en los colores y sabores. Cuando uno va, sobre todo a las zonas alto andinas, se puede apreciar una magia que los colores son casi imposibles de describir, hay colores hasta en las montañas, y sigamos con los sabores que saldrán del corazón y de las experiencias que hemos tenido y vivido.
¿Cómo es la comida peruana?
La cocina peruana es increíble, es una fusión de sabores locales e internacionales. Arraigada en las tradiciones indígenas, la cocina peruana ha ido ganando influencias de otras culturas como la europea, la africana y la asiática a lo largo de los últimos cientos de años. El resultado es increíble ya que podrás probar un poco de cada país, pero principalmente el sabor local
Algunas menciones
Comida peruana es tan famoso que no son pocos los escritores o mentores que han escrito líneas describiendo sus sentimientos al respecto.
Como decía el New York Times, Perú es el país de la comida extraordinaria y el epicentro gastronómico. Además, como dijo Eric Asimov Perú puede parecer sólo un matiz anónimo en la paleta panlatina que ha pintado muchos restaurantes neoyorquinos.
"La peruana es la cocina más importante de América Latina, con un repertorio de platos quizá mayor que el francés", afirma Douglas Rodríguez, chef y propietario de Patria.
Sí, Perú tiene una de las grandes cocinas del mundo. Como ya se ha dicho, es la comida de fusión original, que ha absorbido influencias de casi todos los continentes a lo largo de los últimos 500 años y las ha fusionado con ingredientes y platos que proporcionan un vínculo directo con los incas...
Qué hace tan especial a la comida peruana
Perú es uno de los lugares perfectos para disfrutar de muchas comidas diferentes. Perú cuenta con los mejores chefs del mundo que tienen cocineros del mundo preparado en cocinas internacionales y que han aprendido platos de los lugares más preferidos que con una mezcla con los sabores peruanos hace uno de los mejores lugares para la comida y experiencias culinarias.
En Perú se han abierto muchas Escuelas de Cocina ya que desde hace algunos años esta es una de las carreras más profesionales que eligen los jóvenes.
Otra razón especial de la excelente comida real se debe a la enorme variedad de verduras que tiene este país, muy diferente en cada zona; repleta de ingredientes únicos, paisajes, cultura, tradición e historia.
Como dijo Susana Duckett: "Los verdaderos viajeros crean recuerdos que duran toda la vida. Se llevan a casa sus nuevos conocimientos y los utilizan para enriquecer e incluso transformar su vida cotidiana". Y esta es una muestra perfecta de nuestra cocina; permítanme introducirles en este mundo de sabores, olores y colores
También, como hace mucho tiempo Robert Holden dijo "una nueva percepción; un pensamiento fresco puede cambiar tu vida para siempre"; y nuestros tantos tipos y estilos de cocinas realmente cambiarán tu vida
La ruta gastronómica perfecta en Lima
(Jason Kearney)
La ciudad de Lima es una bulliciosa metrópolis de más de doce millones de habitantes con una mezcla cultural ecléctica de influencias de todo el mundo, como inmigrantes españoles, japoneses, italianos, africanos y chinos. A lo largo de los últimos siglos han influido en la creación de alimentos a partir de un ecosistema natural diverso que abarca Perú y que hoy ha llevado al país a la cima de los logros culinarios. Lima compite y gana regularmente con los mejores restaurantes del mundo en el World Top 50 Lima
En un tour gastronómico, le llevarán desde Barranco hasta el mercado local de Miraflores. En ruta, el guía explica con detalle los destacados chefs que van dando forma al asombroso viaje que ha levantado la cocina peruana en las dos últimas décadas. Personalidades como Gastón Acurio, Pedro Miguel Schiaffino, Virgilio Martínez, Rafael Oesterling y tantos otros han allanado el camino para un mayor desarrollo y posibilidades de las rutas de la comida peruana en el escenario mundial. Perú posee 28 de los 32 microclimas del mundo, lo que, combinado con su variado patrimonio gastronómico, ha sido el semillero de creación de alimentos que ha llevado al mundo a fijarse en la sorprendente oferta de comida peruana. Los diversos ingredientes se prueban fácilmente una vez que se llega al mercado local y su acogedor anfitrión explica los alimentos secretos en una llamarada de coloridas frutas y verduras. Momentos como éste, en los que los viajeros aprenden directamente de los lugareños, hacen de esta excursión la mejor ruta gastronómica de Lima.
Los mejores restaurantes de lima
Para ayudarte y darte algunos nombres, podemos dividir los restaurantes en tipo o estilo de comida
Restaurantes con comida peruana e internacional, incluyendo opciones de pescado
Central - Uno de los 50th Mejores restaurantes del mundo nominados en 2019. Su propietario Virgilio Martínez tiene otro restaurante emblemático en Cusco
Maita - Ofrece una expresión personal y contemporánea de la gastronomía y el territorio peruanos.
Rafael... Su propuesta, basada en sabores de toda la vida reinterpretados bajo una mirada profunda y cosmopolita, ha ayudado mucho a esta gran fama.
Maido - Es una fusión entre la cocina japonesa y la peruana con muchos premios
Rosa Náutica - Situado en la playa de Miraflores. Ofrece una gran variedad de alternativas
La Mar - Uno de los mejores lugares para comer mariscos; su dueño es el mundialmente famoso chef, Gastón Acurio. También tiene una enorme variedad y estilos de restaurantes en Perú y en todo el mundo
Astrid y Gastón - Su propietario también es Gastón Acurio; se encuentra en San Isidro
Y tantas otras que no acabaríamos de mencionar......
El último premio mundial
Central es elegido Mejor Restaurante del Mundo en 2023
Virgilio Martínez y Pia Leon, los chefs del restaurante peruano, fueron reconocidos por su labor de más de una década en el restaurante, que también se convirtió en el primero de América Latina en ocupar el número 1 del prestigioso ranking The World's 50 Best.
Así que aquí tienes increíbles razones para visitar Perú y deleitarte con los restaurantes de Lima....
